ヤフオクで牛刀ＧＥＴ！
送料込みで1811円はお得感満載です。
切れ味もいい感じ。
ありがとうございました。
刃約300mm これを数量1で1本お届け。
ドイツステンレス刃物やナイフに採用されるGerman1.4116鋼 カーボン0.5％、クローム14.5％、マンガン0.4％, モリブデン0.5％ ,バナジウム0.1％実用HRC ロックウェル硬度56くらい。洋式の全鋼となります。
京都市右京区梅ケ畑の17代目になる銘砥職親方と懇意であった刃物屋さんに何本か分けていただいたモノになります。
保管時の多少の擦れはご了承ください。
切れ味が長持ちする理由は、クロム(Cr)が多く添加されているため、錆びにくく、長い時間使用しても、刃先が磨耗しにくいので、切れ味が長持ちします。
身は総ステンレスで管理が楽で、ヒルト（口金）も継ぎ目無く一体加工・鏡面加工されたステンレス製です。
錆びる硬い白や青の鋼の切れ味には及びませんが、耐蝕性や再研磨しやすさなど鑑みていいところのバランサー的な性能かと。
柄はパッカ柄。強化木です。POM樹脂由来のホルマリン臭は軽微なジュラコンのほうのコポリマー採用ですから強酸にさらされても、連鎖分解起こりにくく、永く使えそうです。
一度白化したり、パサついてくると急にこのような変質が進行するのはホモポリマーの方のPOM樹脂による連鎖分解（アンジピング反応によるもの）
マルカイタではないので食洗器やボイル、酸の付着、ブリーチなどは避けてください。
センタの鋲はおもしろ
よろしくご検討ください。よろしくお願いします。
