魚匠「銀平」（道頓堀店）お造り定食

　道頓堀方面へプチ出張。
という事でやってきたのは、
ミナミで魚が美味いと評判のお店。
魚匠「銀平」さんに決定。
１１時半OPENです。

入り口付近では蚊取り線香やお香が得意。
今日もいつもの香りが漂います。
「銀平」さんでは和歌山の漁港で仕入れたその日獲れたての魚を使い、
素材の旨みを活かした「ご馳走」を提供してくれるお店です。

中国の大連と上海にも店舗展開されているらしい。

さすが人気のお店。
暖簾をくぐると黒く塗装された格子戸が自動で開きます。

和歌山からやってきた食材です！

魚匠「銀平」さんのランチメニュー

1. お造り定食（1050円）
2. 海鮮丼（1050円）
3. 煮魚定食（1050円）
4. 焼魚定食（1050円）
5. 天ぷら定食（1050円）
6. ミニコース（2100円）
7. 鯛めしコース（3675円）

今日の魚のバリエーションを料理長に確認すると・・・

お刺身のバリエーション

イシガキ鯛
ヒラメ
タイ
ヨコワ
カンパチ

と言う事で「お造り定食」を発注。

最初にやってきたのは温かいざる豆腐.
豆腐に辛子をヌリヌリ。
醤油をチョビ漬けし豆腐をパクリ。
いい感じです。

釜揚げしたしらす。
しらすサラダは評判が悪かったのか廃盤になってます。
海南産のしらすは最近量を減らしてコストダウンされた模様。
お味はなかなか。

メインとなるお刺身がやってきた。
素材の良さがお味の命。
お味はなかなか。

料理長曰く、こちらの煮魚は醤油と水のみで作られているんだとか。
酒やみりんなどは一切使用していないそうです。
隠し味に梅干しを使用しているという噂もありますが。。。

今日のお米は、三田（兵庫）方面のお米を、
お米コーディネーターが独自の配合でブレンドしているそうだ。
土鍋に入ったご飯はもちろんお替わりOK。
さらに味噌汁も飲み放題。
白菜の浅漬けも食い放題だとか。
本当におなかまんちくりんです。

ごっちゃんでした。
美味い。
又来よう。

魚匠「銀平」道頓堀店さんを紹介するＨＰ

住所　大阪市中央区道頓堀2-2-20道頓堀RITZビル1F
TEL　06-6211-9825
休日　日曜日（祝日は営業）

魚匠 銀平 道頓堀店