水たき料亭 博多「華味鳥」（心斎橋店）親子丼御膳
大東→堺へプチ出張。
昼飯は帰りの道中で食う事に。
やって来たのは、オー・エム・ホテル日航ビルB2F。
という事で、水たき料亭 博多「華味鳥」（心斎橋店）さんに決定。
ちなみにこのお店。
な・なんと！ あの××リエや××カズキも利用しているお店です。
水たき料亭 博多「華味鳥」さんのPR
創業者である河津善陽が鶏肉販売を始め、美味しさの秘訣は、原点である鶏自身である事に気付き、創業者自ら養鶏に携わり現在の「華味鳥」が生まれました。澄んだ空気が満ち、たっぷりと陽光が降り注ぐ鶏舎で60種あまりの海藻、野菜、果物、ハーブ等のエキスを米糠、大豆粕などに混ぜて長期発酵させた「華味鳥専用飼料」を与え、大切に育てた鶏です。
肉の色がみずみずしく、もも肉は華やかなピンク色である事から「華」。また、鶏肉特有の臭みが抑えられ、はっきりとした旨みと歯ごたえがあり、自信をもってお勧めできる味です。
博多華味鳥
たっぷりと陽光が降り注ぐ鶏舎で、大豆を主体にヨモギ粉末、海藻などの専用飼料を与え、独自の飼育方法で大切に育てられた健康そのものの鶏です。肉の臭みが少なく、鶏本来の旨味が引き出されています。
水たきスープ
博多の水たきは、まずそのスープをじっくりと味わいます。「博多華味鳥」では、新鮮な鶏とミネラル水を使い、独自の製法で味わい深く、滋味あふれるスープをつくりあげています。コクがありながらサラリとした口当たり、素材が活かされた自慢のスープです。
水たき料亭 博多「華味鳥」（心斎橋店）
さんのランチメニュー
博多水たき御膳もいいが、
今日は時間がない。。。
今日は土日祝ではないが！
土日祝は＋200円というのはいかがなものか・・・
という事で悩んだ末に「親子丼御膳」を発注。
「親子丼御膳」
- 華味鳥の親子丼
- 稲庭風細うどん
- 小鉢１（華味鳥の唐揚げ ）
- 小鉢２（華味鳥の蒸しサラダ）
- 香物
さっそくやってきた華味鳥の親子丼。
鶏は九州の陽光鶏舎から毎日送られてくるそうです。
プリップリの鶏ちゃんは歯ごたえあり。
自慢のスープをベースに出汁を創作し、
濃厚玉子でとじれば完成〜
木製のプッスーンでがっつり食う。
九州では一般的な調味料である、
柚子胡椒とネギを稲庭風細うどんにドバッと投入！
ツルッとのどごしのいい透き通ったうどんを胃袋に注入。
コクがありながらサラリとした口当たりの自慢のスープは本当に美味い。
料理長に確認すると、うどんは「稲庭風」に仕上げているんだとか。。。
「稲庭風」ってなんじゃそりゃって感じですが、素材が活かされた自慢のスープだからゆるせてしまう。
２品の小鉢は「蒸し鶏」と「唐揚げ」。
厨房での一工夫の手間暇が伝わってくる。
さすが「華味鶏」さんという感じ。
最後は黒烏龍茶で完食。
ごっちゃんでした。
ホール担当の女性スタッフも笑顔がいい感じ。
美味い。
又来よう。
住所 大阪府大阪市中央区西心斎橋1-3-3 オー・エム・ホテル日航ビルB2F
ＴＥＬ 06-6252-5536
休日 第3水曜日 年末年始・お盆
